Menu et carte

Entrées

- Œuf parfait, confit d’oignons au lard paysan, champignons et sauce cancoillotte

- Poireau à la flamme, ail noir et yaourt, condiment cacahuètes et poivre de Sichuan

Plats

- Poitrine de veau confite de la ferme de Clavisy, mousseline de pommes de terre à la noix de muscade, soja de Bourgogne et jus de rôti

- Tagliolini fatti alla mano, fenouil et tomates confits, ail des ours et olives taggiasche, sauce au citron de Sicile

Desserts

- Sélection de fromages +8€

- Riz au lait à la vanille, sarrasin et glace au lait cru fumé

- Tiramisu crémeux et glace au chocolat noir

Entrées

- Poireau à la flamme, ail noir et yaourt, condiment cacahuètes et poivre Sichuan 15,00 EUR

- Œuf parfait, lentilles au lard paysan et champignons, sauce cancoillotte 15,00 EUR

- Betterave marinée à la sauce soja de Bourgogne, chèvre frais, truite fumée de Crisenon et gremolata 16,00 EUR

Plats

- Magret de canard de Pascal Laprée, carotte à l’orange et yaourt, coriandre et raisins de Corinthe, jus au vin blanc et épices douces 29,00 EUR

- Asperges blanches rôtis et olives taggiasche, tomates et citrons confits, sauce à l'ail des ours 25,00 EUR

- Maigre de ligne, épeautre et épinards, algues et sauce au citron de Sicile 31,00 EUR

Desserts

- Assiette de fromages 10,00 EUR

- Riz au lait à la vanille, sarrasin et glace au yaourt 12,00 EUR

- Vacherin aux augrumes de Sicile, mascarpone et sorbet pamplemousse au Campari 13,00 EUR

- Tiramisu crémeux et glace au chocolat noir 12,00 EUR